La guía de afilado

¿Qué ángulo para afilar un cuchillo? 15° o 20°, la guía completa
20° para un cuchillo europeo, 15° para uno japonés. La guía completa de los ángulos de afilado, por tipo de hoja, y por qué mantener el ángulo importa más que elegirlo. Leer más...